Il chicco del riso Ribe integrale conserva il germe intero e la crusca (buccia) che insieme costituiscono le parti più nutritive del cereale. È un riso a basso contenuto di sodio.
È ricco di fibre, vitamine, oligoelementi, acidi grassi, carboidrati, sali minerali fra i quali potassio e magnesio, mancando il processo di sbramatura il riso integrale risulta molto più nutriente del riso pilato bianco tradizionale.
Ha un sapore più intenso del riso bianco ed una volta cotto conserva per più giorni una piacevole consistenza ideale per insalate fredde e tiepide.
 
Cottura 45 minuti