Considerato il migliore dei risi italiani... pochi sanno che oggi però il Carnaroli originale viene miscelato con le sue varietà modificate, meno delicate da coltivare e più produttive. Noi invece perseveriamo nel coltivare esclusivamente il Carnaroli originale in purezza, sacrificando una maggior resa, per garantire al consumatore qualità e gusto senza eguali.

L'amido del Carnaroli ha una composizione particolare, molto ricca di amilosio, che rende i chicchi decisamente consistenti e assicura perdite minime durante la cottura, garantendo nel contempo una buona capacità di assorbimento.

Per le sue qualità è ormai considerato da chef ed appassionati "il Re dei risi", il che lo rende ideale per i risotti sofisticati e i piatti speciali regionali, poiché in grado di amalgamare ed esaltare i sapori ed i cibi più diversi.

 

cottura: 14-16 minuti

Riso Carnaroli

  • Energia 1519,2 kJ
    357,4 kcal
    Grassi
    di cui acidi grassi saturi
    1,6 g
    0,4 g
    Carboidrati
    di cui zuccheri
    76,8 g
    0,4 g
    Fibre 1,5 g
    Proteine 7,6 g
    Sale 0,05 g

     

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