Considerato il migliore dei risi italiani... pochi sanno che oggi però il Carnaroli originale viene miscelato con le sue varietà modificate, meno delicate da coltivare e più produttive. Noi invece perseveriamo nel coltivare esclusivamente il Carnaroli originale in purezza, sacrificando una maggior resa, per garantire al consumatore qualità e gusto senza eguali.
L'amido del Carnaroli ha una composizione particolare, molto ricca di amilosio, che rende i chicchi decisamente consistenti e assicura perdite minime durante la cottura, garantendo nel contempo una buona capacità di assorbimento.
Per le sue qualità è ormai considerato da chef ed appassionati "il Re dei risi", il che lo rende ideale per i risotti sofisticati e i piatti speciali regionali, poiché in grado di amalgamare ed esaltare i sapori ed i cibi più diversi.
 
cottura: 14-16 minuti