È il capostipite dei risi da risotto, a granelli tondeggianti, è un ottimo riso che assorbe bene i condimenti ed ha una valida resa in cottura.

È molto apprezzato per il chicco morbido e leggero, meno sgranato del Carnaroli e quindi scelto da coloro che amano i risotti più fluidi e le insalate più soffici.

Appartiene ai risi semifini, molto ricco di amilosio.

Ideale sia per risotti che per minestre, risotti morbidi e cremosi, mantecati "all’onda"; idoneo e per realizzare dolci e torte.

 

cottura: 14-16 minuti

Riso Vialone Nano

  • Energia 1488,3 kJ
    350,7 kcal
    Grassi
    di cui acidi grassi saturi
    1,1 g
    0,3 g
    Carboidrati
    di cui zuccheri
    76,8 g
    0,3 g
    Fibre 1,6 g
    Proteine 7,6 g
    Sale 0,03 g
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