CATALOGO PRODOTTI: Il riso buono è un fatto di passione

Baldo

Il Baldo è un riso "emergente", tra i migliori d'Italia.

Non è molto conosciuto, ma ha in parte sostituito il Razza 77.

Molto versatile, tiene bene la cottura. È ideale per risottie, come gli altri risi cristallini, rende bene anche nelle insalate.

Il chicco ha una buona compattezza ma, essendo un riso bianco, bisogna servirlo al dente

Valori nutrizionali

Sbramato Pilato
Proteine 9.64 7.85 g/100g
Lipidi 2.60 0.33 g/100g
Glucidi 84.57 91.07 g/100g
Fibra 1.03 0.36 g/100g
Ceneri 2.16 0.37 g/100g
Amilosio 20.50
Test di collosità alto
Uso culinario timballi, risotti, insalate, minestre

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