RICETTE: il riso Ferraris, dalla terra alla mensa

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Ricette

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TORTA DI RISO

Ingredienti

Ingredienti: 300 gr di riso (originario,maratelli o rizzotto) 200 gr di zucchero 110 gr di burro 50 gr di zucchero vanigliato 100 gr di canditi 120 gr di uvetta sultanina 3 uova 1 ½ litro di latte 1 limone sale

Preparazione

Mettere sul fuoco una pentola con il latte, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Quando il latte bolle versarci il riso e cuocere finché il latte non si è ritirato. Lasciar raffreddare il composto, aggiungere le uova, lo zucchero vanigliato, il burro, i canditi e l’uvetta ammollata e asciugata. Versare nella teglia imburrata e infarinata e mettere nel forno a 200°C per ½ ora circa.

Inviata da: Silvia - Firenze

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