RISO FERRARIS dalla terra alla mensa...
RICETTE: il riso Ferraris, dalla terra alla mensa
Ricette
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RISOTTO AL PORTO
Ingredienti
Aglio 2 spicchi cipolla 1 olio extravergine 50 gr cozze sgusciate 150 gr vongole sgusciate 150 gr seppioline piccole 150 gr gamberetti 100 gr vino bianco un bicchiere brodo di pesce 1 litro riso carnaroli 500 gr le dosi sono per sei persone.
Preparazione
Rosolare l'aglio e la cipolla a fuoco moderato, aggiungervi le seppioline e cuocerle per 5 minuti mescolando e bagnando con vino bianco, agiungere ora le vongole e le cozze e cuocere per altri 10 minuti. Da parte preparate il brodo ben saporito. Aggiungete il riso al pesce e mescolate a fuoco vivo per un minuto, ora potete aggiungere il brodo poco per volta sino a portare il riso a cottura, 2 minuti prima aggiungete i gamberetti e il rimanente vino bianco.
Inviata da: Umberto barin - PADOVA
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